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扑克牌花式刷牌和扑克牌戳刀子都是扑克牌技巧中的一部分，但它们是不同的技巧。
扑克牌花式刷牌通常是指扑克牌表演者通过各种手法和技巧，展示扑克牌的魅力，这包括各种洗牌技巧、切牌技巧、展示技巧等等，花式刷牌可以吸引观众的眼球，增加观赏性和娱乐性，在扑克牌比赛中，一些表演者会使用花式刷牌来展示自己的技能和魅力，赢得观众的喝彩和掌声。
扑克牌戳刀子则是一种扑克牌赌博欺诈行为，在扑克牌游戏中，一些玩家会使用特殊的技巧或工具，如戳刀子，来欺骗其他玩家或观众，达到赢取游戏的目的，戳刀子是一种特殊的工具，可以用来在扑克牌上做出标记或改变牌的排列顺序，这种行为是不道德的，也是违法的，因为它违反了游戏的公平性和诚信原则。
扑克牌花式刷牌是一种展示技能和娱乐性的技巧，而扑克牌戳刀子则是一种欺诈行为，在扑克牌游戏中，我们应该遵守游戏规则和道德准则，以诚信和公平的态度参与游戏。